Трапеза в пост и не только

Этот рецепт отличается тем, что в нем использовано большое количество восточных пряностей. На любителя.
НУЖНО : 7 шт молодых кабачков, 2 моркови, 2 головки чеснока, по 6 шт вишневых и смородиновых листочков, 10 шт чёрного перца горошком, 10 шт душистого перца горошком, 6 шт гвоздики, листья хрена, семена укропа.
ДЛЯ МАРИНАДА : 5 ст лож соли (150 г), 4 ст лож сахара(100 г), 5 ст лож уксуса (75 мл), имбирь, карри, молотый мускатный орех, семена горчицы, молотый красный перец, -- все приправы берите на кончике ножа.
ГОТОВКА : кабачки и морковь нарежьте кружочками, чеснок и зелень нарежьте мелко. На дно стерелизованных банок уложите зелень, затем кабачки, чеснок, морковь, перец, гвоздику.
Залить кипятком, выдержать 2-3 мин и слить. Затем залить банки кипятком второй раз и эту воду слить в кастрюлю. Добавьте туда соль, сахар, уксус, специи и доведите маринады до кипения. Залейте банки и закатайте.