Здоровье

Диетологи предупредили об опасности отказа от мяса в пожилом возрасте. Пенсионерам необходимо сбалансированное питание, подчеркивают эксперты.

Диетолог Наталья Денисова сообщила, что в результате отказа от мяса в пожилом возрасте может произойти ухудшение регенерационных процессов в организме. Кроме того, пенсионерам-вегетарианцам грозит интоксикация. Их печень станет работать хуже, а процессы старения значительно ускорятся.

Эксперт заявила, что мясо является важным источником белка, в котором много аминокислот. Данный белок имеет высокую биологическую ценность. Этот белок усваивается организмом на 90%. Для сравнения: усвояемость растительных белков составляет только 70%.

Недостаточное потребление белка может вызвать потерю мышечной массы. Также уменьшается плотность костной ткани у пожилых людей, которые перестали есть мясо. Все это приводит к увеличению риска травматизма у пенсионеров.

Об этом г-жа Денисова рассказала в интервью изданию "Мой район". Диетолог добавила, что мясные продукты являются незаменимым источником железа, цинка и витаминов группы В. Все эти вещества являются особенно важными для пожилых людей.
Добавлю, что наиболее полезным является белое мясо индейки, курицы, кролика (грудки), в которых при этом отсутствуют гормоны, которыми потчуют птиц (или минимальны). Мясо нужно готовить так: тушить, варить, готовить на пару, избегая высоких температур. Жарка, гриль, мангал - эти способы ведут к увеличению воспаления особенно красного (говядина, свинина, баранина) и обработанного мяса (колбасы, ветчина, сосиски, котлеты...).

Свернуть