Трапеза в пост и не только

На 4 литра готового продукта:
помидоры – 2 кг
перец сладкий – 7 шт.
чеснок – 200 г
огурцы – 2 кг
сахар – 200 г
соль – 2 ст.л.
уксус 9%-ный — 80 г
масло подсолнечное – 150 мл

1. Подготовим заранее банки для консервации. Вымываем их тщательно, осматриваем на предмет трещин, сколов. Стерилизуем любым удобным для вас способом. Металлические крышки кипятим.
2. Помидоры, сладкий перец и чеснок следует пропустить через мясорубку. Предварительно помидоры промываем и разрезаем на 2-4 части (чтобы было удобнее перемалывать). Сладкий перец очищаем от плодоножки и семян, промываем. Чеснок разделяем на дольки и очищаем.
3. В перемолотую массу добавляем сахар, соль, уксус и подсолнечное масло. Перемешиваем.
4. Отправляем полученную томатную массу в кастрюлю и варим около 10 минут.
5 Тем временем займемся огурцами: промываем их, отрезаем хвостики, нарезаем кольцами (если крупные огурцы – полукольцами) и отправляем в кастрюлю с заливкой. Провариваем около 4-5 минут.
6. Готовый салат в горячем виде раскладываем по подготовленным банкам и закатываем. Затем переворачиваем и укутываем теплым одеялом до полного остывания.