Едим вкусно, без фанатизма

Прекрааасно!...))) На ловца и зверь... Вчера сфоткала свой "пилотный" выпуск конфет, сегодня зарегистрировалась тут - и да не пропадут мои старания))) В конце концов, до морковных кексов, рождественских поленьев и пр. еще 6 дней полной пригодности рецептов "из топора")))
Берем три средних морковки (из этого должно выйти, кажется, около 25 шариков - точно не зафиксировала - идеи придавать процессу и результату публичность тогда не было), чуть меньше стакана сахара (понимание "чуть" диктуется разными чувствами - в моем случае это был ужас от вида наполненного сахаром стакана против трех морковок), цедру одного лимона, пакетик ванильного сахара, корицу, кокосовую стружку и плитку темного шоколада.
Морковку трем на мелкой терке, смешиваем с сахаром и варим около 15 минут на среднем огне, постоянно помешивая (я варила не больше 15, хотя в рецепте значилось 20 - терпения могло бы хватить только в случае понимания реальной надобности, коей тут явно нет))). В процессе варки я добавила корицу - поскольку вариация этих конфет с корицей - это мой копирайт, - а вообще в рецепте этого не было, - момент добавления корицы я выбирала по наитию. Снимаем наше варево с плиты, чуть остужаем, добавляем цедру, ванильный сахар и большую часть кокосовой стружки (необходимо оставить еще на посыпку), перемешиваем и ставим охлаждаться в холодильник.
Из охлажденной массы делаем шарики и обваливаем в остатках стружки.
На водяной бане растапливаем шоколад и поливаем им шарики (для кулинаров-дилетантов на всякий случай поясняю про баню - в стоящую на плите емкость с кипятком помещаем емкость поменьше, куда кладем кусочки шоколада и, помешивая, растапливаем).
П.С. Не пугаемся обилия моркови, - выходит, правда, вкусно - шоколад, кокос и ваниль совместными усилиями отвлекают от нее внимание)))