Едим вкусно, без фанатизма

Взять рыбку средней величины и мелкую (она и подешевле). Промыть, посолить, обвалять в муке и жарить в большой количестве постного масла. Мелкую рыбку можно не потрошить. Поэтому получается быстро и при этом очень вкусно.

12-13 мая - ВСЕНАРОДНЫЙ ПРАЗДНИК КОРЮШКИ В САНКТ-ПЕТЕРБУРГЕ.
В мае Северная столица всегда наполняется запахом свежевыловленной рыбки, который сравнивают с ароматом свежих огурцов. Корюшка имеет огромное значения для жителей города на Неве. В суровые блокадные годы, когда запасы еды были на исходе, невская корюшка спасла тысячи ленинградцев от неминуемой гибели. Однако некоторые историки утверждают, что корюшка стала одним из символов Санкт-Петербурга еще до войны. Считается, что рыба кормила всех петербуржцев с самого основания города. В 1705 году Петром I был издан указ о поддержке рыбаков, ловивших корюшку, а весной 1708 года по указу Петра I в строящемся Петербурге прошла первая фиеста, посвященная корюшке.

Впервые после исторического перерыва традиция, начатая Петром I, возобновилась в августе 2002 года в Петербургском Государственном Университете. На следующий год, 11 мая 2003 года в честь 300-летия Петербурга «Праздник Корюшки» прошел в Петропавловской крепости.

В этом году праздник корюшки пройдет в 16 раз. Отпраздновать можно официально или просто дома с родными, прикупив свежей рыбки в магазинах или на рынках. Но если вы хотите по-настоящему ощутить атмосферу Северной столицы и почувствовать себя петербуржцем, - примите участие в традиционном празднике корюшки. Место проведения – ЛенЭкспо, крупнейший в городе выставочный центр, расположенный на Васильевском острове.

На площадке перед «Ленэкспо» будут готовить «Генеральскую уху» в огромном казане на 1000 литров - самое знаменитое блюдо, которое каждый год готовят на Празднике корюшки. Суп варят в огромном казане по рецепту первого генерал-губернатора Петербурга Александра Меншикова. Еще один классический рецепт - жареная корюшка. Рыбу обваливают в муке и крупной соли, а потом жарят на сковороде в большом количестве масла.

В качестве развлекательной программы устроят конкурс рыбаков, ловлю кильки в томате, организуют «Икру престолов» и «Футбольную лихорадку», тематические выставки и многое другое. Для детей готовится отдельная зона с кулинарными мастер-классами и другими мероприятиями. В рамках праздника откроется рынок, где можно будет приобрести свежую рыбу по специальной цене и необычные сувениры. В завершение праздника в Финский залив традиционно выпустят миллионы мальков лосося для сохранения рыбной популяции.

Цена входного билета – 300 рублей, льготный билет для школьников, студентов, пенсионеров - 100 рублей.

Праздник корюшки в Питере 2018 не мыслим без «снятия пробы». Ориентировочная цена за порцию жареной корюшки 200,- рублей.
Цены на свежую корюшку от 150,- руб./кг. (в зависимости от путины)

Добраться в ЛенЭкспо на праздник корюшки 2018 можно от станции метро Василеостровская или Спортивная на троллейбусах, автобусах и маршрутках.

Более подробную информацию о празднике см. на сайте мероприятия korushka.kultura.spb.ru