Я Кулинарка

Известный кинорежиссер и веган надеется ускорить переход цивилизации на растительный белок, финансируя крупнейшее в мире предприятие по переработке белка из гороха в Канаде.

Оскароносный режиссер Джеймс Кэмерон и его жена Сьюзи Эмис Кэмерон объявили о создании компании Verdient Foods, которая откроет производство по переработке растительного протеина из гороха в канадской провинции Саскачеван. Супруги заключили четырехлетний контракт с некоммерческим Центром развития пищевой промышленности Саскачевана и будет работать с Ассоциацией коренных американцев из общины Whitecap Dakota First Nation для разработки новых белковых продуктов без мяса.

«Честно говоря, мы спокойно можем жить без мяса, – сказал Кэмерон во время недавней пресс-конференции. – Для нас очень важны изменения. Мы сосредоточимся на этом расширяющемся секторе растительных белков для сдвига цивилизации».

Ожидается, что предприятие Кэмеронов станет самым крупный в Северной Америке с возможностью производства в 160 000 тонн органического горохового белка, используемого для таких продуктов, как бургеры от Beyond Burger и молоко от Ripple Foods.

Джеймс и Сьюзи добились нескольких успехов в индустрии растениеводства, в 2015 году открыли первую в Калифорнии веганскую школу. В следующем году Кэмерон намерен выпустить документальный фильм о веганстве The Game Changers.

Екатерина Романова