Трапеза в пост и не только

Завтра - день Торжества Православия! Замечательный повод испечь пирог!

Постный яблочный пирог-перевертыш

Очень вкусный и сочный пирог из простых ингредиентов. К яблочному слою можно добавить кусочки груш или персиков, так пирог станет еще ароматнее и сочнее.
Ингредиенты:

Яблоки: 3 Штуки (большие),
Мука пшеничная: 1, 5 Стакана,
Сахар коричневый: 5, 5 Ст. ложки (3, 5 - в тесто, 2 - для карамели),
Масло растительное: 0, 5 Стакана,
Мед: 2 Ст. ложки,
Разрыхлитель для теста: 1 Чайная ложка,
Корица: 0, 5 Чайных ложки,
Вода: 1 Ст. ложка

Приготовление:

Очищаем яблоки от кожуры и сердцевины.
Натираем одно яблоко на крупной терке, добавляем к нему корицу, растительное масло и 3, 5 ложки сахара. Перемешиваем.
Теперь добавим муку, смешанную с разрыхлителем, и перемешаем.
В небольшой сотейник или сковороду наливаем ложку воды, добавляем мед и оставшийся сахар. Ставим на небольшой огонь и варим до полного растворения крупинок сахара. Помешиваем. На этот процесс уйдет не больше 5 минут.
Выливаем получившуюся карамель в форму для пирога. Диаметр формы - 23-26 см. Лучше всего печь в тяжелой керамической форме.
Оставшиеся яблоки нарезаем пластинками и выкладываем на карамель.
Поверх яблок ровным слоем выкладываем яблочное тесто.
Выпекаем пирог в разогретой до 200 градусов духовке минут 40. Даем пирогу немного остыть, а затем переворачиваем его на плоское блюдо.

Постный яблочный пирог с корицей

Готовится он на основе фруктового сока с добавлением растительного масла и без яиц. Вместо яблок можно положить, например, груши. Сорта яблок лучше выбирать кисловатые, они отлично гармонируют с корицей и сладким тестом.

Ингредиенты:

Яблоки: 3-4 Штук,
Сок фруктовый : 200 Миллилитров,
Масло растительное: 0, 5 Стакана,
Грецкие орехи: 50 Грамм,
Сахар: 1 Стаканов,
Мед: 2 Ст. ложек,
Мука: 2 Стаканов,
Разрыхлитель: 2 Грамм,
Корица: По вкусу

Приготовление:

1. Все продукты для этого пирога доступные. Вместо разрыхлителя можно соду погасить уксусом или лимонным соком. Яблоки можно брать совершенно любого сорта. Я люблю, когда они чуть кисловатые.
2. Обжариваем очищенные грецкие орехи, обжариваем их на сковороде до золотистого цвета.
3. В миску наливаем сок (я предпочитаю яблочный), добавляем растительное масло и сахар.
4. Остывшие орехи следует порубить мелко, можно в блендере.
5. Добавляем в тесто, туда же вводим муку и постоянно помешиваем, чтобы масса была однородной. Для удобства можно воспользоваться миксером.
6. Добавляем мелко нарезанные яблоки, еще раз все перемешиваем.
7. Переливаем все в форму для запекания и отправляем в духовку на полчаса.
8. Перед отправкой в духовку я посыпаю поверхность корицей, она придает особую пикантность и великолепно сочетается с яблоками в выпечке.

Постный черничный пирог

Из вполне себе обычных ингредиентов можно испечь очень вкусный постный пирог с изумительно сочной и ароматной начинкой. Никто и не поверит, что этот пирог постный. Все получится вкусно!

Ингредиенты:

Мука пшеничная: 3 1/4 Стакана (примерно 350 граммов),
Масло растительное: 3/4 Стакана (160 миллилитров),
Соль: 2/3 Чайных ложки,
Сахар белый: 4 Ст. ложки (для теста),
Сахар коричневый: 1 Стакан (для начинки),
Сок фруктовый: 4 Ст. ложки (или вода, но с соком вкуснее),
Черника: 2 Стакана (свежая или замороженная),
Крахмал: 2 Ст. ложки (картофельный или кукурузный),
Корица: 1 Щепотка,
Мускатный орех молотый: 1 Щепотка

Приготовление:

Смешиваем сухие ингредиенты для теста: муку, белый сахар и соль. Можно добавить чайную ложку без горки разрыхлителя для теста. Перемешиваем.
Добавляем растительное масло и сок. Сок можно взять любой: яблочный, апельсиновый, грейпфрутовый.
И быстро замешиваем тесто. Долго месить его не надо, от этого оно станет жестким. Тесто должно получиться довольно рассыпчатым.
Если у вас замороженные ягоды, обязательно пусть оттают в дуршлаге. Заодно с них стечет лишняя жидкость. Свежие ягоды промойте и подсушите.
Выкладываем ягоды в миску, добавляем к ним коричневый сахар, крахмал, корицу и мускатный орех. Аккуратно перемешиваем, стараясь не давить ягоды.
Берем форму для выпечки диаметром 24-26 см., слегка смазываем её растительным маслом, руками выкладываем 2/3 теста, формируя бортики.
Выкладываем начинку из ягод черники, разравниваем её по всей поверхноти теста.
И оставшееся тесто раскрошим поверх начинки.
Выпекаем пирог в разогретой до 190 градусов духовке 40-50 минут.
Даем пирогу остыть, а затем разрезаем его и подаем к столу. Горячий пирог будет крошиться при нарезке, еще и начинка будет вытекать, поэтому обязательно потерпите и дождитесь полного его остывания.
ВК_ Простые рецепты