Трапеза в пост и не только

Постное меню при всей его строгости может оставаться довольно вкусным и полезным для здоровья. Овощи, грибы, крупы – из этих продуктов удается готовить замечательные блюда как на каждый день, так и к праздникам.
Салат «Мазурка» — яркий и сочный – может стать вашим любимым во время поста. Его не стыдно поставить на стол к праздникам, он красивый, а сочетание вкусов – великолепное. Готовится за считанные минуты.
Что потребуется для постного салата:
• 200 г консервированной кукурузы;
• 200 г красной фасоли в собственном соку (консервы);
• 200 г консервированных или приготовленных самостоятельно резаных шампиньонов;
• 3 соленых бочковых огурца;
• 2 болгарских перца;
• 5 веточек кинзы или петрушки;
• 2 ст. л. любимых орехов (очень вкусно с кедровыми и грецкими).
Для заправки:
• 0, 25 стакана оливкового масла;
• 0, 25 лимона;
• 1 зубчик чеснока;
• соль по вкусу.
Готовим постный салат «Мазурка»

1. Открываем консервы с фасолью, шампиньонами и кукурузой, сливаем соки.
2. Грецкие орехи слегка крошим, кедровые оставляем как есть. Измельчаем веточки зелени.
3. Соленые огурцы режем кружками, сладкие перцы – полосками.
4. Выкладываем овощи и грибы в одну миску, добавляем орешки и зелень.
5. Смешиваем заправку из заявленных компонентов. Чеснок для заправки толчем, выжимаем сок из лимона. Поливаем постный салат «Мазурка» и перемешиваем.
Ангела за трапезой!
На заметку: вкусная вариация этого салата – с печеным перцем вместо свежего. Сладкие стручки, не очищая, смазать постным маслом и запечь в духовке. Затем остудить, снять кожицу и нарезать кусочками для салата. Тоже очень вкусненько.