Трапеза в пост и не только
- Лента
- |
- Участники
- |
- Фото 2158
- |
- Видео 1059
- |
- Мероприятия 0
Три рецепта варенья из тыквы (для сладкоежек).
Эти вкусные рецепты варенья из тыквы не только вкусные, но и полезные. Если у Вас отличный урожай тыквы, то рекомендуем приготовить такое лакомство.
ВАРЕНЬЕ ИЗ ТЫКВЫ.
Нам понадобится: 1 кг тыквы, 850 грамм сахара, 1 лимон, 1 апельсин
Приготовление:
Тыкву чистим, нарезаем кубиками. Лимон очищаем от семян, нарезаем мелко с цедрой. Апельсин очищаем от шкурки и семян, нарезаем мелко. Все соединяем, засыпаем сахаром, даем настояться в комнате, пока сахар не растворится (можно на ночь). Затем ставим на огонь и увариваем до загустения (не менее 30-40 минут). Закатываем в предварительно стерилизованные и прогретые банки (я стерилизую в духовке), переворачиваем и укутываем на 10-12 часов. Внимание! В этом виде варенья тыква сохраняется целыми кусочками! Если вы хотите, чтобы она больше разварилась, добавляйте апельсин и лимон после того, как тыква немного пюрируется.
ТЫКВЕННЫЙ ДЖЕМ.
Нам понадобится: 1 кг тыквы, 800 грамм сахара, 2 лимона
Приготовление:
Тыкву очищаем, нарезаем кубиками. Помещаем в кастрюлю и на очень маленьком огне тушим, пока она не разварится (если тыква не очень сочная - добавьте немного воды, я не добавляла). Когда тыква разварилась, добавляем сахар, варим минут 15-20, затем выжатый лимонный сок и увариваем до загустения, постоянно помешивая. Закатываем в предварительно стерилизованные и прогретые банки (я стерилизую в духовке), переворачиваем и укутываем на 10-12 часов. Джему нужно обязательно настояться, тогда вкус тыквы не чувствуется.
Дополнение: Делали тыквенный джем, дополняя яблоком. Очень вкусно получилось! Рецепт тот же, только к этому количеству тыквы добавить по вкусу яблоки (300-400 г). Тушить тыкву и яблоки в разных емкостях, потом соединить, протереть хорошо, и далее варить до загустения с лимоном и сахаром.
"ХОЛОДНОЕ" ТЫКВЕННОЕ ВАРЕНЬЕ.
Нам понадобится: 1 кг тыквы, 1 лимон, 1 апельсин, 850 грамм сахара
Приготовление:
Тыкву очищаем, нарезаем кусочками. Лимон и апельсин очищаем от шкурки и семян. Все перекручиваем в мясорубке. Добавляем сахар и даем сахару раствориться. Затем помещаем в чистые банки и убираем в холод.
Приятного аппетита!
(С просторов инета)
Для рецепта №1 "из просторов Интернета» – небольшое уточнение «из глубин своего опыта». )
Вместо тыквы можно взять созревший, уже «одеревеневший» кабачок (часть его пустив в суп – там он тоже будет далеко не лишний) – осенью, зимой или даже весной. Или кабачок как основную часть - а тыкву как доба...
Развернуть
Для рецепта №1 "из просторов Интернета» – небольшое уточнение «из глубин своего опыта». )
Вместо тыквы можно взять созревший, уже «одеревеневший» кабачок (часть его пустив в суп – там он тоже будет далеко не лишний) – осенью, зимой или даже весной. Или кабачок как основную часть - а тыкву как добавку. Вкус будет гораздо тоньше и изысканней, а пользы вряд ли меньше.
Сахара можно брать 600-650 г на 1 кг уже очищенной тыквы или кабачка – варенье будет гораздо деликатеснее, причем съесть его можно будет больше. )
Апельсины несколько грубоваты и агрессивны в придании вкуса варенью, они придают приторность – их нужно брать меньше, в соотношении 1:2 или 1:3 к лимонам. И добавлять лимоны и апельсины лучше в конце, минут за 3-5 – лишняя варка им ни к чему.
Варенье набирает свой настоящий вкус примерно через 2 недели после закатывания в банки – а сразу после варки оно «никакое». Даже его не поместившиеся в банки остатки лучше выдержать хоть неделю до поедания.
Проблема с весьма травмоопасным очищением одеревеневшей корки легко решается – с помощью небольшого одноручного рубанка-«блошки» и нормального мужика с этим рубанком в руке. ))
Свернуть