Поваренок

Видео-рецепт на YouTube

Ингредиенты:
Горох – 300 гр.
Копченые ребра или другое мясо – 300 гр.
Копченый окорок – 250 гр.
Лук репка – 1 луковица
Морковь – 1 шт.
Картофель – 4 шт. (средние)
Лавровый лист – 2 шт.
Растительное масло – 4 ст.л.
Черный перец
Соль по вкусу
Воды – 4 литра.
Способ приготовления:
1. Горох промыть и замочить холодной водой на 6 часов. Затем слить воду и снова налить холодной воды, поставить варить на среднем огне 1, 5-2 часа.

2. Морковь для горохового супа натереть на крупной терке. Картофель нарезать соломкой, лук мелко порубить. Копченые ребрышки если крупные, то порубить, разрезать, окорок разрезать на брусочки.

3. В разогретое масло опустить лук и обжарить до золотистого цвета.
Затем положить морковь и слегка пассировать примерно 1-2 минуты.

4. Через 1, 5 часа в гороховый суп положить картофель, пассированные овощи, копчености, посолить по вкусу и варить до готовности картофеля.

5. За 5 минут до готовности положить лавровый лист и поперчить.
Примечание.

1.Если ребрышек нет, то взять мясо 400 гр.
2. Горох может вариться от 1, 5 до 2, 5 часов. ( Все зависит от гороха)
3. Подавать гороховый суп с сухариками. Сухарики можно сделать с белого или ржаного хлеба.
4. По желанию можно добавить в чашку немного укропа или петрушки.
Суп готов : )
Приятного аппетита!