Я Кулинарка

Часто возникает вопрос, возможно ли моряку быть вегетарианцем. При этом я вспомнил слова одного морского офицера Джемса Дривера. Он говорил следующее: «Я во всех странах и во всех морях всегда придерживался вегетарианства. Пробыл я около трех лет на восточном берегу Африки, был во время русской войны 1854-1855 года в Балтийском море, в 1857 и 1858 году я был в Китае во время бомбардировки и взятия города Кантона; в 1859, 60 и 61-м годах я плавал в Средиземном море; это было в то время, когда Гарибальди атаковал Палермо в Сицилии. Затем я был на берегу Берберии в древнем городе Кирене, где мы нагружали мрамор; с 1863 года до конца 1866-го я пробыл в Королевском флоте и затем служил во второй раз в Западной Индии».
Далее он говорил: «Питание фруктами – лучший способ для сохранения высшего, счастливейшего, святейшего настроения. Правительственные власти должны бы заботиться о том, чтобы фрукты росли везде: по откосам железной дороги, в общественных садах на всех участках земли, предназначенных для спорта, пастбищ и т.п.
Во время моего плавания я по своему собственному опыту убедился, что фрукты, сухари, овощи и сырая вода составляют необходимую пищу для человека во всех климатах, как на воде, так и на суше; такая пища способствует бодрому состоянию для выполнения своих обязанностей, она же и служит лучшим способом для сохранения доброго здоровья. Все эти названные предметы, входящие в пищу, должны быть, конечно, доброкачественны».
Известный исследователь Арктического океана адмирал Sir Edward Parry доказал, что употребление в пищу одних только хороших сухарей совершенно достаточно, чтобы поддержать необходимую теплоту в организме – даже в самом холодном климате.
Danielite Star (июль)
Из “The Vegetarian”, сентябрь 1904