Ржаной хлеб на ржаной закваске

<p id="eow-description" class="">Ржаной хлеб на ржаной закваске
Опара
1 ч.л ржаного стартера
150 гр воды
140-150 гр муки
оставляем на 10-12 часов
Тесто
всю опару-закваску
250 гр воды
20 гр соли
1 ст.л ржаной жидкий солод
150 гр ржаной муки
200 гр муки 2 сорта +мука для того чтобы вымесить тесто
1 ст.л кулинарного жира
Оствить на 30 минут
Перемесить, выложить в форму, оставить пока не поднимется полная форма
Выпекать при температуре 180 градусов 1 час
Готовый хлеб смазать молоком или маслом.
Сироп глюкозы (патока) http://goo.gl/bKR67T
Жидкий солод http://goo.gl/WXMhsZ
Канал моей дочери (на немецком языке) https://www.youtube.com/c/JuliAndMoreU
(на русском языке) http://goo.gl/xpo7xJ