"Селёдка" по-шведски из баклажанов

<p id="eow-description" class="">Некоторые веганы предпочитают полностью отказаться от веганских аналогов мясных или рыбных блюд. Так они очень часто настроены резко против всяческих колбас, сосисок и сыров, считая, что веганская кухня может быть полноценной и без подобных заимствований. В этом, бесспорно, есть своя доля правды, но некоторые, возможно, от чувства ностальгии, пытаются воспроизвести в веганских блюдах знакомый с детства вкус. Так у нас появляются веганские аналоги салата "оливье", "шубы" и т.д.

Шведские веганы в погоне за вкусом из детства делают традиционную "селедку", используя вместо селедки варёный баклажан. Шведы едят селедку не так, как принято у нас, и их традиционный маринад может показаться нам, на первый вгляд, необычным, так как он имеет скорее сладковатый вкус чем соленый, как мы привыкли.

Несмотря на то, что это блюдо является блюдом-аналогом, само по себе оно очень вкусно, так что обязательно попробуйте баклажаны с красным луком в необычном сладком маринаде.

Нам надо:
Баклажан - 1 крупный
Красный лук - 1 средняя луковица
Цедра одного лимона
Душистый перец - 5 горошин
Гвоздика - 5 шт
Лавровый лист - 2 шт
Уксус 12% - 100 мл
Вода - 250 мл
Сахар - 150 мл
Соль
Чёрный перец
Мускатный орех молотый

Если у вас уксус не 12%, то пропорцию необходимо соответственно пересчитать.

Music:

Glyn Owen - What Lies Ahead
Copyright Owner (Created by): «Awards Media Group Limited Partnership» http://www.dewolfemusic.com/trackdeta...

Troy Banarzi (Arr.) - What Shall We Do With the Drunken Sailor
Copyright Owner (Created by): «Awards Media Group Limited Partnership» http://www.dewolfemusic.com/trackdeta...

____________

Вконтакте: https://vk.com/go_indie_cindy

Facebook: https://www.facebook.com/go.indie.cindy

Instagram: https://www.instagram.com/indie.indie...

Связаться с нами: indie.indie.cindy@gmail.com</p>;