Как правильно и просто приготовить Иван чай, Копорский чай

<p id="eow-description" class="">Приготовить Копорский чай очень просто. Ищем полянку или луг, располагающихся на расстоянии
трех километров от оживленной трассы. Собираем листья (лучше утром, после росы).
Затем перебираем листья, укладываем их банку, закрываем банку крышкой и готовим к ферментации.
ВНИМАНИЕ!!! Контролируем время нахождения чайных листов в банке по их цвету и запаху.
После появления приятного цветочного аромата и потемнения листьев чай можно доставать
из банки и переходить к следующему этапу. В среднем этот процесс занимает 10-12 часов.
После этого перекладываем листья в большую посуду (лучше всего взять пластмассовый таз)
и начинаем разъединять листья и проминать их руками. Процедура напоминает процесс замешивания теста.
В результате чего листья еще больше потемнеют и выделят сок. Накрываем будущий чай полотенцем и ждем 5-6- часов.
Теперь можно приступить к сушке чая. Для этого можно воспользоваться сушилкой или духовкой.
При температуре 80-100 градусов подсушиваем чайные листы, периодически помешивая их, чтобы чай равномерно высох.
Если вы будете сушить Иван чай в духовке, помните, что дверцу духовки необходимо слегка приоткрыть,
чтобы в духовке не образовывался пар.После этого добавляем в чай отдельно высушенные (при комнатной температуре)
цветки Иван чая и наслаждаемся этим вкусным, а главное, полезным напитком.Копорский чай можно хранить три года.
Со временем он становится ещё богаче на вкус.</p>