Пошаговый рецепт. Бастурма из куриного филе

Пошаговый рецепт. Бастурма из куриного филе - https://youtu.be/K3O_Vs-Nf5Y
Подпишись на Youtube канал, поставь колокольчик, чтобы не пропустить новые видео - https://www.youtube.com/channel/UCi8oL8dPcGGmvexY0rpYU7w?view_as=subscriber
Подпишись на группу ВК - https://vk.com/gottovim_doma

Домашнюю бастурму из курицы можно готовить двумя способами: запекать после длительной засолки или оставлять вялиться на балконе. Сегодня мы приготовим куриную бастурму по второму способу, а именно - будем готовить вяленую бастурму на балконе.

Для приготовления бастурмы из куриного филе нам понадобится:
Филе куриное - 800 г
Соль морская - 100 г
Сахар - 1 ст. л.
Паприка - 2 ст. л.
Тимьян сухой - 1 ст. л.

Способ приготовления бастурмы из куриного филе:
1. Удаляем с мяса жир и пленки.
2. В отдельной емкости смешиваем соль и сахар и обильно посыпаем куриное филе.
Накрываем пищевой пленкой мясо и ставим в холодильник на 48 часов. Иногда переворачиваем филе на другую сторону.
3. Через 48 часов мясо промываем под проточной водой. Затем замачиваем его на 3 часа в холодной воде.
4. Через 3 часа обсушиваем курицу бумажным полотенцем. После этих процессов мясо заметно уплотнится.
5. В отдельной емкости смешиваем специи: паприку и тимьян. Натираем мясо подготовленными специями.
6. Заворачиваем филе в марлю. Завязываем марлю с двух сторон.
7. Вывешиваем еще сырую бастурму на холодный балкон. На балконе очень хорошо сушить мясо, так как там всегда прохладный и свежий воздух.
8. Готовим бастурму из куриного филе минимум 5 дней, но если хотим, чтобы мясо получилось более плотным и сухим, оставляем вялится еще на 3 дня. Бастурма из курицы готова.
Приятного аппетита!!!

#рецепты #бастурма #вяляноемясо #бастурмаизкурицы #пошаговыйрецепт #бастурмарецепт #изкуриногофиле #кулинария #готовимдомасегодня