Подворье Свято-Никольского Черноостровского женского монастыря в г. Малоярославце при бывшем Успенском Шаровкином монастыре с. Ильинское

Ингредиенты: 10 яиц, 2 стакана сахара, 1.5 стакана муки, ванилин.
Крем (на выбор 3 варианта):
1. Взбить полбанки сгущенки с 150 г сливочного масла;
2. Взбить сливки 33% с 200 г сахарной пудры;
3. Просто вареная сгущенка.
Приготовление бисквита:
- отделить белки от желтков. Взбить белки, постепенно добавив сахар и ванилин, затем добавить желтки. Взбивать до густой пены, но не перебить, иначе бисквит осядет.
- добавить муку, аккуратно вмешав ее ложкой.
- выложить на противень, выстланный пергаментной бумагой.
- выпекать в разогретой духовке при температуре 240 градусов 10-15 минут. Открывать крышку при выпечке нельзя. Когда корж готов, вынимаем из духовки и горячий бисквит пропитываем сиропом (лучше черносмородиновый, добавив несколько капель коньяка).
Можно смазать сгущенкой или сделать сливочный крем. Заворачиваем рулет. Сверху смазываем кремом и посыпаем кокосовой стружкой, шоколадом и т.д.